Dia do Tomate: aprenda receitas práticas que provam como o ingrediente é versátil
No dia 1º de fevereiro comemoramos o Dia do Tomate, um fruto essencial na culinária brasileira. Com seu sabor levemente ácido, o tomate é um ingrediente versátil, capaz de enriquecer uma infinidade de pratos, como pizzas, massas, carnes, saladas e muito mais, seja fresco, em molho, assado ou na forma de ketchup. Há uma infinidade […]
Lançamento oficial do Marco Zero da Gastronomia
Gil Gondim – Divulgação O bom exemplo da eficiência entre o poder público e iniciativas privadas pode transformar vidas No próximo dia 31 de janeiro, o Marco Zero da Gastronomia, projeto social pioneiro na capacitação profissional para a área da gastronomia, realizará seu lançamento oficial em um evento especial nas novas instalações do programa, localizadas no centro […]
Alimentos que curam
A revolução da trofoterapia e nutrição funcional na saúde Em tempos onde a busca por uma saúde integral é prioridade, a Clínica Oásis, situada em meio à natureza de Almirante Tamandaré, surge como uma pioneira ao redefinir a relação entre alimentação e bem-estar. Utilizando a trofoterapia e a nutrição funcional, a Oásis propõe uma abordagem […]
Receitas para o Natal e Réveillon
NAMORADO AO MOLHO BISQUE DE CAMARÃO, MINI LEGUMES Chef Alain Poletto | Bistrot de Paris Rua Augusta, 2542 – Jardim Paulista | Reservas: (11) 3063-1675 Rendimento: 4 pessoas Dificuldade: Fácil Ingredientes: – 4und (150g cada) Namorado em postas – 1kg Cascas de Camarão – 30g Extrato de tomate – 1und Cenoura – 1und Cebola – […]
SABORES DO SUL – Struncatura: História e Receita, Por Antonio Di Bianco e Cristiana Caccamo
Descobrirão conosco os sabores genuínos e autênticos da nossa terra, uma das regiões do sul da Itália, a ponta da bota: a Calábria, onde terra e mar se fundem e dão vida a uma histórica tradição culinária. Nesta rubrica, faremos vocês descobrirem os sabores marcantes que nos acompanham por toda a vida e que amamos, […]
Dia da Sobremesa: 6 doces para provar em Curitiba
Sorbet Marcondes/Fernando Zequinão De clássicos a inovações, encontre o doce perfeito para fechar sua refeição na capital paranaense Sorbet Marcondes/Fernando Zequinão Nesta quarta-feira (09) é comemorado o Dia da Sobremesa, uma data que faz brilhar os olhos dos fãs de doces e guloseimas. Para celebrar essa ocasião especial, confira uma seleção de 6 lugares em […]
Projeto Chef Aprendiz contribui para diminuição da geração nem-nem
Jovens-do-projeto-Chef-Aprendiz-durante-pratica-na-cozinha-Foto-Produtora-Chef-Aprendiz Com mais de 225 jovens formados desde 2015, projeto social direcionou mais de 65% para empregos em regime CLT Em 10 de setembro de 2024, foi divulgado o relatório “Education at a Glance 2024”, que traz atualizações de índices relacionados à educação. O levantamento mostra que o Brasil investe, por ano, U$3,6 mil por […]
Petit Petit lança Menu de Primavera
Chef Bruna Leite cria pratos diários para o almoço do bistrô de setembro a dezembro O bistrô Petit Petit é destino certo para o almoço dos moradores e trabalhadores da região do Itaim Bibi. Mantendo sempre a proposta de oferecer novidades aos clientes, a chef Bruna Leite criou o Menu de Primavera com pratos diários que ficam […]
Chef curitibano aposta na culinária agridoce para se diferenciar no mercado
Geleia de tomate e geleia de cebola roxa estão entre as especialidades de Henrique Campos, do Figurate Italian Food Conhecido por suas criações e releituras inéditas de pizzas, o chef Henrique Campos, do Figurate Italian Food, em Curitiba, surpreende a gastronomia local com suas combinações de sabores agridoces. Referência na gastronomia italiana da cidade, Henrique […]
Bistrot de Paris
Agora no inverno, o chef Alain Poletto oferece a Soupe à L’Oignon, uma receita clássica de sopa de cebola servida com massa folhada (R$74) que chega ao menu carregada de boas memórias do chef. “Na França, existe uma tradição de que quando saímos de alguma festa em que tomamos bebida alcóolica, precisamos de uma boa […]
