No Balcone, o prato segue sendo um dos mais populares entre os pedidos
De 1860 a 1920, cerca de 9 milhões de italianos deixaram seu país natal em busca de novas oportunidades nas Américas. Essa grande onda migratória trouxe consigo além de pessoas, tradições culturais e gastronômicas que enriqueceram a culinária dos países de destino. Entre os tesouros culinários trazidos por esses imigrantes estava a milanesa, um prato que se tornaria um dos mais populares na América do Sul.A milanesa tem suas raízes na cidade de Milão, na Itália. Originalmente, trata-se de um corte de carne empanado e frito, conhecido como “cotoletta alla milanese”. A receita tradicional usa carne de vitela, que é empanada em farinha de rosca e frita na manteiga, resultando em um prato crocante por fora e suculento por dentro.
Quando os imigrantes italianos chegaram à América do Sul no final do século XIX, trouxeram consigo suas receitas e modos de preparo, incluindo a milanesa. Na Argentina e no Brasil, a receita se adaptou aos ingredientes locais e ganhou novas versões, incorporando carnes como frango e carne bovina, e se tornando uma parte essencial da culinária desses países.
No restaurante Balcone, honra essa rica tradição com adaptações ainda mais saborosas. Aqui estão algumas opções do cardápio que destacam este prato clássico:
Berinjela à parmegiana – R$38
Berinjela à milanesa com molho de tomate da casa, gratinada com mussarela e parmesão.
Milanese – R$57
Filé mignon empanado, servido com rodelas de tomate italiano e rúcula no nosso pão orgânico de fermentação natural, lambuzado com o delicioso aioli de páprica doce da casa.
Parmegiana – R$82
Filé mignon à milanesa, coberto com molho de tomate da casa e gratinado com mussarela e parmesão.
Milanesa – R$72
Filé mignon empanado, simples e irresistível.
Cotolleta Alla Milanese- R$79
Prime rib suíno Duroc artesanal empanado
O Balcone se orgulha de preservar e reinventar essas tradições, oferecendo uma experiência gastronômica autêntica e inesquecível.
Serviço:
Balcone
Endereço: R. Cristiano Viana, 370 – Cerqueira César, São Paulo – SP, 05411-000
Reservas às 19h e às 21h
Telefone/WhatsApp: (11) 3476-7084
Instagram: @balcone.sp
Elenir Alves é formada em Publicidade e Marketing. Editora-chefe da Revista Projeto AutoEstima e Assessora de Imprensa da Revista Conexão Literatura. Foi coeditora, juntamente de Ademir Pascale, do extinto fanzine TerrorZine – Minicontos de Terror. Foi coautora de diversos livros, entre eles “Draculea – o Livro Secreto dos Vampiros”, “Metamorfose – A Fúria dos Lobisomens” e “Zumbis – Quem disse que eles estão mortos?”, nas horas vagas adora escrever poemas e frases inspiradoras.
Redes Sociais:
www.facebook.com/projetoautoestima
www.instagram.com/revistaprojetoautoestima
Site: www.revistaprojetoautoestima.blogspot.com
